山药好吃，如何进行选种、选地开沟、施肥和管理？

麻山药，学名菜山药，是一种高产效益的经济作物。块茎是营养丰富的佳肴，加工后又是中药材，滋补强壮、用途广泛，种植简单，亩产一般6000-10000斤，经济效益相当可观。

山药种植

山药要高产，科学的种植管理是关键：

一、选种：选择无病无伤残的山药子作为种块。（连续使用不超过五年，必须重新用豆繁殖）

山药嘴子：长度12—15cm，重40－100g.

段子1：直径2cm以上，长7-8cm，重50-150g。

段子2：要求同上，出苗时间比段子1晚15天。

段子3：要求同上，出苗时间比段子2晚15天。

播种材料要选择嘴子或者段子1，实在缺少播种材料时再选用段子2或者段子3。

山药段

制种时要用草木灰+多菌灵沾满断面（或用大生M45更好）以防感染病菌。

山药嘴子是最好的播种材料，掰种过短，不利于出苗，秧长势较弱，应取长度为7—8公分，

播种材料实在缺乏的情况下不得已才使用的段子（末端，晒种时间较长，否则出苗晚）。

存放：

同段位种段存放在一起，催芽、出苗整齐。种块过小：7个根左右，产量低；种块过大：12个根左右，容易旺长。

晒种：

目的是催芽，以保证出苗整齐。晒到一端发绿为止。

晒种

晒种时间：嘴子：不用晒种，段子1：15天左右，段子2：30天左右，段子3：40天左右。

，晒种时仍需同段位种段一起摆放，按照南北向排列，有条件的可以铺草秸的地面上晒。

如何选择合适的种植地块？

山药种植

1、土壤中1.2米土层内不得有大量碎硬物（直径不要大于1cm）。

2、宜沙壤土或壤土，否则会影响麻山药的向下生长。

3、整地应一头高一头低，能排水不存水的地块最好，积水会影响麻山药的品质。

山药施肥

麻山药种植后从4月中旬到6月5日前后主要的活动是长根、长茎蔓，

主要营养是由种块及叶片光合作用来提供，根系从土壤中吸肥量很低，且根系浅，

在20cm-30cm厘米土层内分布，所以施底肥应以发酵好的有机肥、生物活性肥为主，

化肥的施用量尽量要少，否则在此阶段内约50天的时间里，会有大量的肥料挥发和流失，浪费严重。

要是施肥过量还会造成“烧根现象“。

施肥沟：

1、在种植沟正中开15cm宽12cm深的施肥沟，把肥料（发酵好的有机肥、菌肥、化肥）撒在沟中覆土

2、在种植沟表层撒上底肥；旋耕20—30cm。

种植沟（南北向开沟）

距沟边5cm于沟内，开沟宽5cm深7—8cm。每隔18—20cm放一个种块，种块发绿端要向同一个方向。

山药种植科学管理

提倡高垄栽培：

1、雨季排水通畅不至于土地湿涝，避免塌沟；

2、有效避免病害（麻山药疫病）的发生；

插杆/搭架：

山药茎蔓长到50cm左右时，则需要插杆。

插杆之前用火烧烤一下竹竿大头（插入土中的一头），则可以延长竹竿的使用寿命2—3年。

旧竹竿上残留的麻山药蔓必须清理干净。

无论新旧竹竿，最好用白灰水或者多菌灵200倍液浸泡10分钟左右，达到杀菌目的。

水肥管理：

麻山药有70%刚出芽时，在插架之前可沟施尿素30-40斤每亩，不可浇水。

秧长至1m时浇一次小水，湿地皮即可。前期施足底肥（化肥）的此时不用再施肥，未施足底肥的施复合肥30斤/亩，溶水冲施。无论底肥是否充足，都应喷施2‰磷酸二氢钾一次。

7—10天后冲施生物菌肥一次，并喷施2‰磷酸二氢钾一次。

从6月上旬到立秋前，根据下雨情况浇水施肥，保持地面见干见湿的情况，要求不出现裂缝、不绷断毛细根。每隔15天喷施一次磷酸二氢钾。此期间必须注意排涝，并及时观察病叶（炭疽病和疫病）情况。

立秋后及时浇大水一次，目的是抑制块茎继续下扎，促使其向扩粗方向发展。此时随水冲施硝酸钾30—50斤/亩。麻山药膨大增粗生长需要大量的钾，应每隔十天喷2‰酸二氢钾一次。

麻山药生育前期长秧为主，后期长根为主的特点，在追肥时期要前期控氮控水，中期适时适量追肥灌水，块根膨大期氮、钾肥结合追肥。追肥次数为2～3次，即施壮秧肥、适施转折期氮、钾肥和块根膨大期氮肥。

枝叶量控制及控旺

控旺是保产量的关键

麻山药茎叶的生长情况与产量直接相关。茎叶量不足，产量高不了；茎叶生长过旺也会明显减产。出苗后一个月内，应该通过增施氮肥、主蔓摘心等措施，促进枝叶生长，使之尽快占满架面。枝叶满架后，应该及时采取措施，控制旺长，尽量避免枝蔓过量，架上起“笼，”起“包”，互相遮挡，形成大量“寄生叶”消耗营养。同时，枝叶重叠遮挡，也会促进山药豆的生长，“豆”量过大也会减产。

（1）物理控旺：枝叶量过大时，可及时摘除部分侧蔓，避免枝蔓过量，架上起“笼”起“包”。

（2）化学控旺：枝叶满架后及时喷施生长调节剂，如：矮壮素、多效唑、缩节胺等，抑制枝蔓旺长，使用浓度和次数要依据生长情况而定。

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